Carlos Battaglino está al frente de La Humareda, su marca de comida ahumada con la que montó una estructura de tres foodtrucks para trabajar en eventos.

Se acerca el esperado Día del Padre y empezamos a comernos la cabeza con qué regalar. Por mi parte cada año intento ser un poco original y no caer en ...

Ahumar salmón en casa es una técnica que permite personalizar los sabores dependiendo de los ingredientes que se utilicen ...

Hay quienes incluso nos hemos animado a comprar un ahumador de alimentos para conseguir ese toque 'smoky' en nuestras recetas. La herramienta de moda hoy en día en el universo gastronómico es la ...

Lo bonito del kamado es que funciona como un horno y ahumador [tanto en caliente como en frío]. También el tema de la maduración que estamos integrando en las proteínas maduradas y las ...

La estrella del menú es, sin duda, sus costillas ahumadas, reconocidas por el característico "smoke ring", un anillo rosado que se forma gracias a su cocción en ahumador. Este meticuloso proceso de ...

que luego procede a comer después de remolcarlo detrás de él en un ahumador del tamaño de un dragón con la resistente Ram 2500 Rebel, y salta volcanes en la Ram 1500 RHO. Finalmente, vuelve a la ...