La cabeza de puerco, incluye trompa y cachete, partes del cerdo con una cantidad considerable de grasa para dar sabor. Para agregarle la maciza, opta por espaldilla o pierna, partes que tienen ...

Los cortes de la zona interna como lomo, espaldilla y pierna,aportan grasas saludables como mono y poliinsaturadas. El lomo es uno de los mejores cortes que incluso aporta menos grasa que el pollo.