Serviert werden die Speisen auf dem säuerlich-saftigen Injera-Brot, das hier aus Gersten- und Teffmehl gebacken wird. Von dem Brot, einem weichen, flachen Fladen, reißt man sich ein Stück ab ...

Es enthält viele Nährstoffe und lässt sich sowohl herzhaft als auch süß verarbeiten. Ein Newcomer in unseren Breitengraden ist Teffmehl, das in Äthiopien zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Es wird aus ...